Rocche Dell'Annunziata Barolo DOCG - Erbaluna

Avec l'Erbaluna Rocche Dell'Annunziata Barolo, c'est un vin rouge bio de première classe qui arrive dans le verre à vin. Il y présente une magnifique robe rouge rubis dense. Sur les bords, la couleur vire au grenat. Si l'on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. En bouche, le Rocche Dell'Annunziata Barolo d'Erbaluna s'ouvre sur un vin délicieusement sec, accrocheur et aromatique. Certains vins sont secs sur l'étiquette, d'autres le sont vraiment. Ce vin rouge appartient au deuxième groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement veloutée. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Rocche Dell'Annunziata Barolo flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole du Piémont, plus précisément du Barolo DOCG, séduit enfin par sa remarquable persistance.

Vinification du Rocche Dell'Annunziata Barolo d'Erbaluna

Le puissant Rocche Dell'Annunziata Barolo d'Italie est un vin monocépage, produit biologiquement à partir du cépage Nebbiolo. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant Rocche Dell'Annunziata Barolo est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation pour le Rocche Dell'Annunziata Barolo d'Erbaluna

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine.

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