Rosso Di Montalcino 0,375 l - Palazzo

Le puissant Rosso Di Montalcino de Palazzo se déverse dans le verre avec un rubis profond et dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde présente de merveilleux arômes complexes de framboise, de griotte et de violette, complétés par des notes de sous-bois et de balsamique apportées par l’élevage en fût de bois.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples, et ce Italien séduit naturellement, malgré sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se révèle merveilleusement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane séduit enfin par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par la roche silicatée.

Vinification du Palazzo Rosso Di Montalcino

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sangiovese. Pour ce vin de cépage merveilleusement puissant de Palazzo, seules des grappes irréprochables ont été utilisées. En Toscane, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de roche silicatée. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en petits fûts de bois à températures contrôlées. À la vinification succède un élevage de 12 mois en barriques de chêne.

Accords mets et vins pour le Rosso Di Montalcino de Palazzo

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un magret de canard aux pois gourmands ou un ossobuco.

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