Rosso Di Montalcino 1,5 l Magnum - Palazzo

Le puissant Rosso di Montalcino 1,5 l Magnum de la maison Palazzo coule dans le verre avec un rubis profond et dense. Le premier nez du Rosso di Montalcino 1,5 l Magnum présente des nuances de violette, de griottes et de framboises. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, comme encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin séduit par son profil aromatique élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples, et ainsi ce vin italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. L’arôme ne nécessite pas forcément de sucres résiduels. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement soyeuse et charnue. La finale de ce rouge de la région viticole de Toscane enthousiasme finalement par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par les roches siliceuses.

Vinification du Palazzo Rosso di Montalcino 1,5 l Magnum

La base du puissant Rosso di Montalcino 1,5 l Magnum d’Italie est constituée de raisins du cépage Sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roches siliceuses. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’effectue ensuite en cuve inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le puissant Rosso di Montalcino 1,5 l Magnum est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Palazzo Rosso di Montalcino 1,5 l Magnum

Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté tempéré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou une poitrine de veau (Tafelspitz) avec haricots et tomates.

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