Rosso di Montalcino DOC - Aziende Pietroso

Dans le verre, le Rosso di Montalcino signé Aziende Pietroso offre une robe rubis dense. Lorsqu’on l’aère légèrement en faisant tourner le vin dans le verre, ce rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi. Au nez, ce vin rouge d’Aziende Pietroso dévoile une profusion de prunes. Comme si cela ne suffisait pas, viennent encore s’ajouter des notes de tabac, des accents épicés et de vanille.

L’Aziende Pietroso Rosso di Montalcino se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre de la part d’un vin de très haut niveau. En finale, ce vin de la région de Toscane séduit finalement par sa belle longueur. Là encore, des réminiscences de prune se manifestent.

Vinification du Rosso di Montalcino d’Aziende Pietroso

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Sangiovese. Le Rosso di Montalcino est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets et vins pour l’Aziende Pietroso Rosso di Montalcino

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, un poulet braisé au vin rouge ou une pointe de veau avec haricots et tomates.

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