Vernaccia di San Gimignano DOCG - Panizzi

Dans le verre, ce vin blanc de Panizzi révèle des arômes de jasmin, kumquats, pamplemousse rose, pomelo et lilas, complétés par d’autres nuances fruitées. En bouche, le Vernaccia di San Gimignano de Panizzi s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Au palais, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement soyeuse. La finale de ce vin blanc de garde provenant de la région viticole de Toscane, plus précisément de l’appellation Vernaccia di San Gimignano DOCG, séduit enfin par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Vernaccia di San Gimignano de Panizzi

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Vernaccia. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Panizzi, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et d’argile. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu à température contrôlée. Après la fin de la fermentation.

Accords mets-vin avec le Panizzi Vernaccia di San Gimignano

Ce vin blanc italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement des penne à la roquette, un curry épicé d’agneau ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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