Versiano Verdicchio Castelli Di Jesi Classico Superiore - Vignamato

Avec le Vignamato Versiano Verdicchio Castelli Di Jesi Classico Superiore, un vin blanc bio de tout premier ordre arrive dans le verre. Il présente une couleur doré jaune merveilleusement brillante. Au nez, ce vin blanc de Vignamato offre des arômes de pêches, de pomme mûre et d’acacia, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un niveau de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien séduit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a en effet pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue et croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole des Marches séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Versiano Verdicchio Castelli Di Jesi Classico Superiore de Vignamato

Le Versiano Verdicchio Castelli Di Jesi Classico Superiore, équilibré, provenant d’Italie, est un vin monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Verdicchio. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Marches. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit une fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Versiano Verdicchio Castelli Di Jesi Classico Superiore de Vignamato

Cet Italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il constitue l’accompagnement parfait d’une salade d’asperges au quinoa, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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