Selva Di Sotto Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico - La Staffa

Avec le La Staffa Selva Di Sotto Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico, un vin blanc biologique de tout premier ordre vient se lover dans le verre à vin parfaitement poli. Il y présente une couleur jaune or merveilleusement brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde déploie de splendides arômes intensément expressifs d’acacia, arrondis par d’autres nuances fruitées.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin blanc harmonieux se distingue par une texture incroyablement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole des Marches enthousiasme finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Selva Di Sotto Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico de La Staffa

Le Selva Di Sotto Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico, équilibré, est un vin italien monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Verdicchio. Dans les Marches, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en béton à températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin pour La Staffa Selva Di Sotto Castelli Di Jesi Verdicchio Riserva Classico

Dégustez ce vin blanc bio d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de légumes au wok avec du poisson, d’un curry de pois chiches ou d’une soupe aux poireaux.

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