1787 Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Rocca delle Macìe

Le puissant 1787 Vino Nobile di Montepulciano de Rocca delle Macìe se présente dans le verre avec un pourpre profond et dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Rocca delle Macìe offre des arômes de prunes, de mûres et de violettes, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Comme on peut s’y attendre d’un vin de cette catégorie de prix, cet Italien enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Sur le palais, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement crémeuse. En finale, ce vin rouge, qui se prête bien au vieillissement, provenant de la région viticole de Toscane, enthousiasme enfin par une longueur remarquable. Des réminiscences de mûre et de prune réapparaissent.

Vinification du 1787 Vino Nobile di Montepulciano de Rocca delle Macìe

La base de la cuvée de tout premier ordre et merveilleusement puissante 1787 Vino Nobile di Montepulciano de Rocca delle Macìe est constituée de raisins Sangiovese et Merlot. Le 1787 Vino Nobile di Montepulciano est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le puissant 1787 Vino Nobile di Montepulciano est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Recommandation de mets pour le 1787 Vino Nobile di Montepulciano de Rocca delle Macìe

Appréciez au mieux ce vin rouge d’Italie, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un gîte de veau avec haricots et tomates, de poivrons farcis ou d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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