Chianti Classico Riserva DOCG - Tenuta Perano - Frescobaldi

Avec le Frescobaldi Chianti Classico Riserva, un vin rouge de première classe arrive dans le verre à vin. Il révèle ici une couleur rouge rubis merveilleusement dense. On observe également une transition de couleur vers le grenat. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une haute densité et richesse, ce qui se manifeste par des fenêtres d’église nettes au bord du verre. La première odeur du Chianti Classico Riserva montre des nuances de cerises noires, de myrtilles et de mûres. Les notes fruitées du bouquet se mêlent à des arômes issus du vieillissement en fût, tels que la cannelle, les épices orientales et le chocolat noir.

Ce rouge de Frescobaldi est parfait pour tous les amateurs de vin qui préfèrent peu de douceur dans leur vin. Cependant, il ne se montre jamais avare ou austère, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de la gamme des grands crus. En bouche, la texture de ce vin puissant est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Chianti Classico Riserva se révèle au palais d’un rafraîchissement et d’une vivacité exceptionnels. En final, ce vin rouge bien vieillissable de la région viticole de Toscane impressionne enfin par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des notes de prunes et de griottes.

Vinification du Chianti Classico Riserva de Frescobaldi

Ce vin rouge puissant d’Italie est élaboré à partir des cépages Merlot et Sangiovese. Le Chianti Classico Riserva est un vin de l’Ancienne Europe dans le meilleur sens du terme, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel, ce qui souligne clairement le succès des vins de l’Ancienne Europe. Une influence considérable sur l’évolution du vin a également le fait que les raisins Merlot et Sangiovese prospèrent sous un climat chaud. Cela se traduit notamment par des raisins particulièrement bien mûrs et un taux d’alcool relativement élevé dans le vin. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Chianti Classico Riserva sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières ou peu sélectives. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Vient alors la fermentation dans des cuves en acier inoxydable et en petits bois à température contrôlée. Après la fermentation, le Chianti Classico Riserva est élevé pendant 24 mois en fûts en chêne slovaque. Suivi par une période de maturation en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandation culinaire pour le Frescobaldi Chianti Classico Riserva

Ce vin rouge italien doit être dégusté à une température de 15 à 18°C pour apprécier pleinement ses qualités. Il accompagne parfaitement un poulet au citron et au chili avec du boulgour, desroulades de chou ou des petits paquets de fromage de chèvre cuit au four.

Distinctions pour le Chianti Classico Riserva de Frescobaldi

Outre un bon rapport qualité-prix, ce vin rouge de Frescobaldi peut également s’enorgueillir de récompenses et de notes élevées dépassant 90 points. Plus précisément, pour le millésime 2016 :

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 points
• Wine Spectator - 93 points

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