Antillo Bolgheri Rosso DOC - Guado al Melo

L'Antillo Bolgheri Rosso DOC du Podere Guado al Melo brille d'un rouge violet foncé dans le verre. Au nez, ce vin rouge toscan réjouit par un bouquet généreux et intense où dominent les baies des bois, surtout la mûre et la framboise, ainsi que d'agréables notes finement épicées. En bouche, on apprécie sa vivacité et sa fraîcheur, sa texture fruitée, tannique et équilibrée. La finale est longue et d'une belle persistance.

Vinification de l'Antillo Bolgheri DOC de Podere Guado al Melo

Le dernier vin du domaine est vinifié à partir de 50% de sangiovese, le cépage le plus ancien cultivé en Toscane, de cabernet sauvignon et de petit verdot, qui représentent l'histoire récente du vin toscan.
La vinification se fait sans aucun ajout ni correction susceptible d'altérer de quelque manière que ce soit le caractère original du raisin. Après la fermentation, le vin est élevé pendant plus de 12 mois en barriques d'occasion de 2e et 3e utilisation sur lies fines. Après la mise en bouteille, le vin est encore conservé quelque temps en bouteille.

Le vin peut être conservé de 5 à 8 ans.

Le nom Antillo signifie "lieu plein de soleil". Dans cette région côtière baignée de soleil, la vigne était déjà cultivée à l'époque des Étrusques. C'est pourquoi l'étiquette est ornée d'une représentation étrusque de feuilles de vigne et de sarments de vigne.

Les vignobles se trouvent sur des sols alluvionnaires meubles, profonds et riches en structures. Le climat méditerranéen est influencé par les vents thermiques de la côte thyrénéenne toute proche, avec des différences de température remarquables entre le jour et la nuit en été. L'exploitation et la vinification sont durables et utilisent les méthodes de l'agriculture biologique intégrée.

Conseils d'accompagnement pour l'Antillo Bolgheri Rosso de Guado al Melo

Ce vin rouge de Bolgheri, savoureux et vif, accompagne parfaitement les plats de viande et de gibier, grillés et braisés, la charcuterie, le salami, les plats de pâtes à la sauce tomate riche, les pizzas, le couscous à la viande, les fromages moyennement affinés et affinés et épicés.

Récompenses pour l'Antillo Bolgheri DOC de Guado al Melo

• Gambero Rosso : 2 verres pour 2015

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