Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

Le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore de la région viticole de la Vénétie se présente dans le verre dans un jaune platine brillant et scintillant. Le perlage de ce vin effervescent brille dans le verre, merveilleusement persistant et fin. En lui donnant un peu d’air en le faisant tournoyer, ce vin effervescent se distingue par une légèreté hors du commun qui le fait danser avec entrain dans le verre. Au nez, ce vin effervescent de Ruggeri révèle toutes sortes de coings, pommes, poires, groseilles à maquereau et poires nashi.

Le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore de Ruggeri est exactement ce qu’il faut pour tous les amateurs qui aiment les vins avec le moins de sucre résiduel possible. Pour autant, il ne se montre jamais austère ni rêche, comme on pourrait naturellement s’y attendre pour un vin. Le Ruggeri Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore dévoile sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est évidemment dû à son profil demi-doux. Légère et complexe, cette cuvée dense se présente au palais. Grâce à une acidité modérée, le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce Prosecco Spumante de la région viticole de la Vénétie, plus précisément de Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, séduit finalement par une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Ruggeri Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir la glera. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de Ruggeri, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile, de sable et de calcaire. Le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car cet Italien dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturité de la vendange de glera pour ce vin est largement influencée par le climat de la région de culture. En Vénétie, les raisins prospèrent dans un climat chaud, ce qui se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation des vins de base a ensuite lieu. Après l’assemblage du Prosecco Spumante, l’élevage se poursuit selon la méthode Charmat. Le Ruggeri Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Recommandation de mets pour le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore de Ruggeri

Ce vin italien doit être dégusté de préférence très frais, à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement un dessert à la crème et aux mûres, des spaghetti à la sauce tomates câpres ou une glace au yaourt et aux fleurs de sureau avec mélisse citronnée.

Distinctions pour le Cartizze Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore de Ruggeri

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