Chardonnay - Baldessari Michela

Le Chardonnay de Baldessari Michela, originaire du Trentin-Haut-Adige, offre dans le verre tournoyé une couleur jaune d’or lumineuse. Au nez, ce vin blanc de Baldessari Michela présente toutes sortes d’abricots, de bananes et de brioches. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus des notes de foin.

En bouche, le Chardonnay de Baldessari Michela s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. La texture de ce vin blanc harmonieux se révèle magnifiquement soyeuse et crémeuse en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, séduit enfin par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Baldessari Michela Chardonnay

Ce Chardonnay équilibré d’Italie est un vin monocépage, élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis pressés avec précaution. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, le Chardonnay peut s’harmoniser pendant 10 mois supplémentaires sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Baldessari Michela Chardonnay

Dégustez idéalement ce vin blanc bio d’Italie bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement d’un cabillaud aux légumes de concombre et moutarde, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’un curry de pois chiches.

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