Chianti Classico DOCG - Casaloste

Dans le verre, le Chianti Classico biologique de Casaloste révèle une couleur rubis dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Au nez, ce vin rouge Casaloste présente toutes sortes de violettes et de griottes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme le café/moka s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Ce vin rouge de Casaloste est idéal pour les puristes qui aiment boire leur vin sec. Le Chianti Classico s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 0,9 gramme de sucre résiduel. Ce vin rouge velouté se présente sous une forme complexe et puissante au palais. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Chianti Classico se montre frais et vivant au palais. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de violette et de griotte.

Vinification du Casaloste Chianti Classico

Le puissant Chianti Classico d'Italie est une cuvée vinifiée biologiquement à partir des cépages merlot et sangiovese. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Chianti Classico biologique est encore élevé pendant quelques mois dans des fûts de chêne.

Conseils de dégustation pour le Chianti Classico de Casaloste

Dégustez ce vin rouge bio d'Italie idéalement tempéré entre 15 et 18°C pour accompagner des poivrons farcis, des petits paquets de fromage de brebis au four ou un magret de canard aux pois gourmands.

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