Chianti Classico DOCG - Tenuta di Bibbiano

Le Tenuta di Bibbiano Chianti Classico est un vin rouge de première classe dans un verre cristallin. Il y révèle une magnifique robe rouge rubis lumineuse. Ce vin italien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de groseille, de mûre et de griotte. S'y ajoutent des notes de bois grillé et de minéraux.

Ce vin rouge de Tenuta di Bibbiano est le bon choix pour tous ceux qui aiment les vins les moins sucrés possible. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Chianti Classico flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Toscane, plus précisément du Chianti Classico DOCG, qui peut bien vieillir, enthousiasme finalement avec une belle persistance.

Vinification du Tenuta di Bibbiano Chianti Classico

Le Chianti Classico équilibré d'Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Sangiovese. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Chianti Classico sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de machines à vendanger agressives et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement broyés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et béton à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Chianti Classico peut continuer à s'harmoniser pendant 12 mois sur des lies fines.

Conseils de dégustation pour le Chianti Classico de Tenuta di Bibbiano

Ce vin rouge d'Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret de canard avec des pois gourmands, un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf ou un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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