Governo Toscano Toscana Rosso IGT - Poggio delle Faine

Le Governo Toscana IGT de Poggio delle Faine se présente dans une robe violette profonde avec un bouquet puissant. L'arôme concentré va des notes de violette, de baies rouges, de pruneaux mûrs et de raisins secs aux herbes méditerranéennes en passant par des notes épicées. Ce vin rouge italien convainc par son corps plein et plaisant en bouche grâce à l'utilisation de baies séchées, il obtient une structure et un sucre résiduel élégant qui s'harmonise merveilleusement avec les tanins secs de ce jeune vin rouge.

Vinification du Governo Toscano de Minini

Ce vin rouge est considéré comme une véritable rareté vinicole de la Toscane en raison de sa technique de production spéciale, le procédé Governo. Ce procédé consiste à laisser 10% des raisins utilisés pour le vin sur la vigne pendant trois à quatre semaines supplémentaires, où ils sèchent naturellement. Les cépages utilisés sont le canaiolo nero et le colorino, en raison de leur intensité de couleur et de leur grande résistance à la pourriture. Ils ne sont vendangés et pressés que fin novembre. Le moût qui en résulte est finalement ajouté au vin déjà fermenté, ce qui déclenche la fermentation malolactique. Il en résulte un vin riche et riche en couleur, d'une qualité particulière et d'un goût unique.

Conseils de dégustation du Minini Governo Toscano

Dégustez ce vin rouge corsé presque demi-sec avec des viandes rouges, de l'agneau, des viandes grillées et des plats de légumes corsés.

Récompenses pour le Minini Governo Toscano

• Mundus Vini : Or (millésime 2016)
• Mundus Vini : argent (millésimes 2015, 2014)
• Berliner Winetrophy : argent (millésime 2015)
• Berliner Winetrophy : argent (millésime 2012)

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