Crognolo Toscana IGT - Tenuta Sette Ponti

Dans le verre, le Crognolo Toscana de Tenuta Sette Ponti présente une robe rouge rubis dense. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le premier nez du Crognolo Toscana révèle des nuances de cassis, de myrtilles et de pruneaux. Aux composants fruités du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût ainsi que des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut s'y attendre pour un vin de cette catégorie de prix, cet italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement dense. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Crognolo Toscana flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de prune et de griotte. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le sable et le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Crognolo Toscana de Tenuta Sette Ponti

Les raisins du cépage Sangiovese constituent la base du puissant Crognolo Toscana de Toscane. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable et de calcaire. De toute évidence, le Crognolo Toscana est également déterminé par le climat et le style de viticulture de la Toscane. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière extraordinairement impressionnante. La maturité de la vendange pour ce vin de Sangiovese est influencée dans une large mesure par le climat de la région de production. En Toscane, les raisins poussent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un poids de moût plutôt élevé. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Crognolo Toscana est encore élevé pendant six mois en barriques de chêne français. L'élevage en fûts est suivi d'une maturation complète en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accompagnement du Tenuta Sette Ponti Crognolo Toscana

Dégustez ce vin rouge d'Italie à une température de 15 - 18°C pour accompagner une potée de légumes au pesto, un curry de pois chiches ou un gratin d'épinards aux amandes.

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