Grignolino D’Asti Pianas - Cascina Carlòt

Le Grignolino D’Asti Pianas, issu de la plume de Cascina Carlòt dans le Piémont, se présente dans le verre avec une couleur rubis éclatante. Le premier nez du Grignolino D’Asti Pianas révèle des notes de rose. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoute le poivre.

En bouche, le Grignolino D’Asti Pianas de Cascina Carlòt s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Au palais, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement veloutée, charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de touches minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Cascina Carlòt Grignolino D’Asti Pianas

Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Grignolino. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Piémont. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Grignolino D’Asti Pianas peut s’harmoniser encore 6 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Cascina Carlòt Grignolino D’Asti Pianas

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un ossobuco ou un magret de canard avec pois mange-tout.

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