Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico DOC - Castello Pomino

Le Castello Pomino Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico est un Metodo classico de première classe. Il y présente une magnifique couleur jaune d'or brillante. Les bulles de ce vin mousseux sont très fines et très stables dans le verre. Ce vin mousseux flatte en outre l'œil avec ses reflets Lorsqu'on agite le verre, ce vin mousseux se distingue par une brillance fascinante qui le fait danser de manière vivante dans le verre. Versé dans un verre à vin mousseux, ce vin mousseux d'Italie révèle des arômes délicieusement expressifs de fleur d'oranger, de poire, de chèvrefeuille et de pomme, complétés par du bonbon à la crème, de la tresse à la levure et de la brioche.

Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 3 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin, ce vin italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin mousseux léger est merveilleusement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée, le Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. En fin de bouche, ce Metodo classico de bonne garde de la région viticole de la Toscane enthousiasme par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de poire nashi et de coing. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire s'y ajoutent encore.

Vinification du Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico de Castello Pomino

L'élégant Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico d'Italie est une cuvée vinifiée à partir des cépages chardonnay et pinot noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l'assemblage du Metodo classico, l'élevage se poursuit sur la base de la fermentation classique en bouteille. Il est suivi d'une garde en bouteille de 28 mois.

Conseils de dégustation du Castello Pomino Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico

Ce vin mousseux d'Italie doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un gratin de veau et d'oignons, une poêlée de pommes de terre au saumon ou une potée de légumes au pesto.

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