Marchese di Borgosole Salice Salentino DOC - Carlo Botter

Dans le verre, le Marchese di Borgosole Salice Salentino de la plume de Carlo Botter révèle une robe pourpre brillante. Au nez, ce vin rouge de Carlo Botter présente toutes sortes de myrtilles, de mûres, de cassis et de mûres. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes comme la fumée de hêtre, le bois de chêne et le pain noir s'y ajoutent grâce à l'élevage en grands fûts de bois.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 3,5 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. Ce vin rouge velouté se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. Grâce à son acidité fruitée vive, le Marchese di Borgosole Salice Salentino se révèle merveilleusement frais et vivant au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole des Pouilles, plus précisément du Salice Salentino DOC, séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Marchese di Borgosole Salice Salentino de Carlo Botter

Ce vin rouge équilibré d'Italie est élaboré à partir des cépages malvasia nera et negroamaro. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de six mois en fûts de chêne.

Accompagnement du Carlo Botter Marchese di Borgosole Salice Salentino

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un poulet braisé au vin rouge, des poivrons farcis ou une tortilla aux poireaux.

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