Ngilu Colline di Levanto Rosso - Ca' du Ferra

Avec le Ca' du Ferra Ngilu Colline di Levanto Rosso, un vin rouge de premier ordre entre dans le verre à vin bien poli. Il montre une couleur rouge rubis merveilleusement brillante. Le bouquet de ce vin rouge de Ligurie convainc par ses notes de framboise et de fraise. C’est justement sa saveur fruitée qui rend ce vin si spécial.

Le Ca' du Ferra Ngilu Colline di Levanto Rosso se présente au dégustateur comme agréable en bouche, sec. Cependant, ce vin rouge ne paraît jamais rustique ou maigre, mais plutôt rond et souple. Équilibré et plurivocal, ce vin rouge velouté se révèle au palais. En finale, ce vin de la région viticole de Ligurie impressionne par sa longueur exceptionnelle. Des notes de fraise et de framboise refont surface. En arrière-goût, s’ajoutent des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Ngilu Colline di Levanto Rosso de Ca' du Ferra

Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir des cépages Sangiovese, Vermentino Nero, Ciliegiolo, Garnacha, Merlot et Syrah. Dans la région de Ligurie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Au moment optimal de maturité, les raisins pour le Ngilu Colline di Levanto Rosso sont récoltés exclusivement à la main, sans utiliser de machines de récolte trop éprouvantes ou peu sélectives. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement écrasés. La fermentation a lieu ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La vinification est suivie d’un vieillissement de plusieurs mois sur les lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Recommandation culinaire pour le Ca' du Ferra Ngilu Colline di Levanto Rosso

Ce vin rouge italien doit être idéalement dégusté à une température de 15 - 18°C en accompagnement d’un magret de canard avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’un poulet braisé au vin rouge ou d’un Boeuf Bourguignon.

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