Pergole Rosso - De Vigili

Avec le De Vigili Pergole Rosso, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il y présente une couleur rouge rubis merveilleusement lumineuse. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin de l’Ancien Monde offre de magnifiques arômes complexes de mûre, arrondis par d’autres nuances fruitées.

Le De Vigili Pergole Rosso se présente au dégustateur admirablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou maigre, mais rond et souple. Équilibré et complexe, ce vin rouge léger, croquant et soyeux se montre au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences de mûre se manifestent à nouveau.

Vinification du De Vigili Pergole Rosso

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Teroldego. Pour ce vin de cépage d’un équilibre exceptionnel de De Vigili, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Pergole Rosso peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le De Vigili Pergole Rosso

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie, servi à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d’un gîte de veau avec haricots et tomates, d’un bœuf bourguignon ou d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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