Primitivo Salento P - Petrelli

Dans le verre, le Primitivo Salento P de la maison Petrelli montre une robe rouge rubis dense. Au nez, ce vin rouge de Petrelli présente des arômes de framboise, complétés par d’autres nuances fruitées. Le Petrelli Primitivo Salento P se révèle agréablement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. Puissant et complexe, ce vin rouge onctueux, charnu et dense se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole des Pouilles séduit enfin par sa belle longueur. Là encore, des notes de framboise se révèlent.

Vinification du Petrelli Primitivo Salento P

Le puissant Primitivo Salento P d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Primitivo. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À l’issue de la fermentation, le Primitivo Salento P peut s’harmoniser encore pendant 4 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Petrelli Primitivo Salento P

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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