Quintessenz Weißburgunder Alto Adige DOC - Kellerei Kaltern

Le pinot blanc Quintessence Alto Adige de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, élevé en fût, se présente dans le verre dans une robe jaune clair brillante. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de griottes, de pêches, d'abricots et de prunes. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Ce vin blanc sec de la Kellerei Kaltern est parfait pour les amateurs de vin qui préfèrent boire sec comme un os. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et veloutée. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, qui peut être mûri, séduit enfin par sa belle persistance.

Vinification du Quintessence Weißburgunder Alto Adige de la Kellerei Kaltern

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de la Kellerei Kaltern, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de 10 mois dans de grands fûts de chêne.

Recommandations de dégustation de la Kellerei Kaltern Quintessence Weißburgunder Alto Adige

Ce vin italien doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 - 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, des légumes au wok avec du poisson ou un curry de poisson à la noix de coco et à la limette.

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