Ribolla Gialla Brut - Komjanc Simon

Le Ribolla Gialla Brut élégant, issu de la plume de Komjanc Simon, se déverse dans le verre dans un jaune or lumineux. La perlage de ce vin mousseux scintille dans le verre avec vitalité et persistance. Le premier nez du Ribolla Gialla Brut révèle des nuances d’acacia. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter d’autres nuances fruitées-balsamiques.

En bouche, ce vin mousseux équilibré se distingue par une texture incroyablement crémeuse, légère et croquante. La finale de ce vin mousseux de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit enfin par sa belle persistance. La sortie est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par l’argile.

Vinification du Ribolla Gialla Brut de Komjanc Simon

Le Ribolla Gialla Brut équilibré d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Ribolla Gialla. Au Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont ensuite triés et pressés avec précaution. Suit la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la méthode Charmat. Le Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Suggestion d’accompagnement pour le Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut

Dégustez ce vin mousseux d’Italie de préférence très bien frais, à 5 - 7 °C, en accompagnement d’une truite rôtie au gingembre et à la poire, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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