Roero Arneis DOCG - Prunotto

Dans le verre, le Roero Arneis de la maison Prunotto présente une couleur jaune or lumineux. Le bouquet de ce vin blanc du Piémont séduit par ses notes de fruit de la passion, mangue, goyave et tilleul. C'est justement sa nature fruitée qui rend ce vin si spécial.

En bouche, le Roero Arneis de Prunotto se dévoile merveilleusement sec, structuré et aromatique. La texture de ce vin blanc équilibré se présente en bouche comme étant remarquablement légère, croquante et fondante. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Piémont, plus précisément de Roero DOCG, convainc enfin par un long retentissement. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification du Prunotto Roero Arneis

Ce vin blanc équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Arneis. Dans le Piémont, ces vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile, de sable et de marne. Les raisins pour ce vin blanc d’Italie sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement transportés à la cave. Ici, ils sont triés et délicatement écrasés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un vieillissement sur lies fines pendant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils d’accords pour le Prunotto Roero Arneis

Ce vin italien doit être idéalement dégusté bien frais, entre 8 et 10°C. Il se marie parfaitement avec des légumes sautés au wok avec du poisson, une truite grillée avec du gingembre et de la poire, ou encore un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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