Rosato - Cenatiempo

Le Rosato élégant signé Cenatiempo se présente dans le verre avec un rouge rubis lumineux. Au nez, ce rosé de Cenatiempo révèle une profusion de framboises et d’acacia. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte en plus des arômes de basilic.

En bouche, le Rosato de Cenatiempo démarre merveilleusement aromatique, fruité et bien équilibré. Sur la langue, ce rosé équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse, croquante et légère. En finale, ce vin de la région viticole de Campanie séduit par une belle longueur. Là encore, apparaissent des nuances de framboise et d’acacia. Dans la rémanence, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Cenatiempo Rosato

La base de cette cuvée Rosato de Cenatiempo, de tout premier ordre et merveilleusement équilibrée, est constituée de raisins d’Aglianico et de Piedirosso. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Campanie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après la récolte, les raisins de cuve sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Cenatiempo Rosato

Dégustez ce rosé d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un ragoût de légumes au pesto, de roulades de chou ou d’un gratin de potiron.

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