Ghenè - Castel Noarna

Dans le verre, le Ghenè de Castel Noarna, issu de l’agriculture biologique, révèle une couleur rouge clair brillante. Au nez, ce rosé de Castel Noarna dévoile toutes sortes de pamplemousses, d’acacias et de framboises. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en inox apporte encore des notes de groseille rouge.

Le Castel Noarna Ghenè se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce rosé ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de ce type. En bouche, ce rosé équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse, légère et croquante. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa belle longueur. Là encore, apparaissent des nuances de framboise et de pamplemousse. Dans la persistance aromatique viennent s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Ghenè de Castel Noarna

Ce rosé équilibré d’Italie est vinifié biologiquement à partir du cépage Lagrein. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Ghenè de Castel Noarna

Dégustez idéalement ce rosé biologique italien bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée, de potée de légumes au pesto ou de petits paquets de feta rôtie.

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