Sagrantino Montefalco - Napolini

Le puissant Sagrantino Montefalco signé Napolini se présente dans le verre avec un rubis profond et dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de merveilleusement complexes arômes de framboise, de griotte et de mûre, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Napolini Sagrantino Montefalco séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge charnu, dense et velouté se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de l’Ombrie enthousiasme finalement par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Napolini Sagrantino Montefalco

Ce puissant vin rouge d’Italie est vinifié à partir du cépage Sagrantino. En Ombrie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de 24 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Napolini Sagrantino Montefalco

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence tempéré, entre 15 et 18 °C, en accompagnement d’ossobuco, de couscous de légumes avec des boulettes de bœuf ou de foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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