Vin syrah (1.042)

Le vin de Syrah - de la France au bout du monde

La syrah est un cépage du monde.  ; Le croisement de Mondeuse Blanche et de Dureza est originaire du nord de la vallée du Rhône, où elle a mené une vie tranquille en tant que cépage phare et partenaire d'assemblage dans toute la France, en particulier avec le grenache et le mourvèdre. Avec environ 70 000 hectares, la syrah est l'une des variétés les plus cultivées en France. Il est donc logique que ce cépage ait été exporté dans le monde entier.  ;

La syrah n'est pas particulièrement exigeante et aime la chaleur. Elle est idéale pour les conditions souvent arides de l'Australie. En l'espace de 30 ans seulement, elle est devenue le cépage le plus important à l'autre bout du monde, sous le nom aujourd'hui courant de shiraz. Contrairement au style français, les vins australiens de syrah se présentent avec une richesse fruitée et une teneur en alcool élevée. En France, ils sont riches en tanins et présentent une acidité perceptible, en Australie, ils sont riches et extraits. Totalement différents et pourtant identiques.  ;

Que ce soit USA, Afrique du Sud, Espagne, Argentine, Nouvelle-Zélande, Chili, Italie. Il n'y a guère de pays où le vin de syrah n'est pas apprécié, vinifié et bu. Pour déguster du vin dans des pays lointains, il vaut la peine de jeter un coup d'œil aux synonymes suivants de la syrah : Shiraz, Hermitage, Sirac, Syra, Schiras, Nerreto di Saluzzo, Marsanne Noir, Entournerin, Antournerein Noir, Candive, Blasamina et Biaune.

Quel est le goût du vin rouge Syrah ?

Le cépage syrah est répandu dans le monde entier. Le goût du vin rouge varie donc d'un pays à l'autre. En principe, la syrah est considérée comme corsée et souple, avec une couleur sombre et puissante. La syrah est élégante. Avec une acidité vitale, ce vin aux tanins puissants est plutôt élancé et moins alcoolisé. Des arômes de baies épicés et doux-amers, de fruits des bois et de griottes, enchantent le nez avec un large bouquet.

Le vin rouge Syrah des régions chaudes a en revanche plus de punch dans la bouteille. Un corps opulent et un taux d'alcool élevé font de ce vin d'Espagne, d'Italie et d'Australie, par exemple, un candidat puissant, parfois doux et corsé pour ceux qui aiment les vins un peu plus forts. Le nez est dominé par une multitude de baies des bois, ainsi que par le poivre et la prune.  ;

Culture et qualité

La syrah est principalement cultivée en France (environ 70.000 ha) et en Australie (environ 44.000 ha). Les régions viticoles françaises les plus connues sont la vallée du Rhône (Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage et Cornas), le Languedoc et Gaillac. D'autres populations de shiraz sont exploitées en Espagne (environ 20.000 ha), en Argentine (environ 13.000 ha), en Californie (environ 10.000 ha), en Afrique du Sud (environ 10.000 ha), en Italie (environ 7.000 ha). Des zones de culture parfois minuscules au Canada, à Chypre, au Mexique, en Algérie et en Suisse, font de la syrah l'un des cépages les plus cultivés au monde. Au cours de la dernière décennie, le vin rouge s'est établi dans la noblesse du vin et est considéré comme un cépage noble par les connaisseurs de vin.  ;

Le cépage est tardif, ce qui le protège des gelées tardives. Néanmoins, la syrah est surtout cultivée dans des endroits ensoleillés, car le raisin est déjà sensible à une légère humidité et au froid et préfère principalement les terroirs chauds. Lors de la récolte, il faut faire preuve de doigté. Si la syrah est récoltée trop tôt, le vin prend une note verte et amère. Si elle est récoltée trop tard, l'acidité et l'arôme fruité diminuent sensiblement. Avec un timing optimal, on obtient en revanche des vins excellents et équilibrés à déguster. Avec des amis, avec des proches, un verre de Syrah est une petite goutte de joie de vivre.

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• Les vins de Syrah sont généralement des vins rouges secs , mais on trouve aussi des vins rosés frais du même cépage. Rarement, on trouve aussi des vins sucrés .
• Pour les débutants, nous recommandons des vins bon marché. Il est déjà possible d'identifier ses préférences personnelles parmi les vins rouges de Syrah provenant des quatre coins du monde.  ;
• Si l'on n'est pas sûr de la qualité d'un vin particulier, il vaut la peine de regarder les récompenses des magazines spécialisés, par exemple Falstaff ou Vinum. Les expériences de nos clients peuvent également vous aider à faire votre choix. Nos sommeliers internes se feront un plaisir de vous conseiller par téléphone ou par e-mail.
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