Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri est un vin d'excellente caractéristique et de couleur rouge profond. Il déploie un jeu aromatique complexe qui évoque des cerises mûres, des prunes et des cassis. Ces notes fruitées s'harmonisent avec de fines nuances de vanille, de cannelle et de chocolat, lui conférant un charme particulier. En bouche, il se montre rond et puissant, avec des tanins bien intégrés qui assurent une structure. La finale est longue et persistante, marquée par une fraîcheur élégante et une touche de notes minérales qui complètent parfaitement l'impression d'ensemble.

Vinification du Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri

La vinification du Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG se déroule en plusieurs étapes soigneuses, afin de faire ressortir au mieux la qualité des raisins. Les raisins poussent dans les zones ensoleillées de Montalcino. Ils sont cultivés selon des règlements biologiques stricts, afin de préserver la pureté du terroir et la diversité des arômes.

1. Culture des raisins : Les vignes sont plantées sur des sols argileux, offrant une excellente drainage et permettant un développement racinaire puissant.

2. Récolte : Les raisins sont récoltés à la main, pour s'assurer que seules les meilleures grappes sont utilisées pour la production de vin. Cela se fait généralement en septembre.

3. Vinification : Après une sélection minutieuse, les raisins sont délicatement éraflés et pressés. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant une période d'environ 15 à 20 jours.

4. Élevage : Ensuite, le vin vieillit pendant au moins 24 mois dans de grands fûts en chêne, suivi d'une période supplémentaire en cuve inox. Cela permet une intégration harmonieuse des arômes et une belle structure.

Recommandations culinaires pour le Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri

Le Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG s'accorde parfaitement avec une variété de plats et offre une expérience gustative inoubliable. Parmi les recommandations, on trouve :

• 1. Plats de gibier, comme le ragoût de cerf ou de sanglier, qui sont parfaitement complétés par le vin.
• 2. Filet de bœuf dans une sauce au vin rouge, qui met en avant les arômes puissants du vin.
• 3. Pâtes avec des sauces riches, comme des tagliatelles aux champignons ou une bolognaise savoureuse.
• 4. Fromages affinés, comme le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino, qui soulignent la complexité du vin.

Profitez de ce vin corsé dans une ambiance conviviale et laissez-vous envoûter par ses arômes et sa longue finale. Le Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG de Casanova di Neri laisse une impression durable à chaque moment de dégustation.

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