Valentino Gavi DOCG - La Scolca

Le Valentino Gavi léger de la plume de La Scolca s'écoule dans le verre avec un brillant jaune citron. Au nez de ce vin blanc de la région viticole du Piémont, nous percevons des arômes de divers fruits rouges et noirs, complétés par des nuances épicées. Le La Scolca Valentino Gavi séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre pour un vin de haute qualité, ce vin italien enchante malgré sa sécheresse par une finesse d'équilibre. Un goût excellent n'a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole du Piémont convainc enfin par une belle longueur en bouche.

Vinification du Valentino Gavi de La Scolca

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, en l'occurrence le Cortese. Pour ce vin merveilleusement élégant, purement varietal, de La Scolca, seul le meilleur raisin a été récolté. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la pressée. Ici, ils sont triés et doucement écrasés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Après sa fin, le Valentino Gavi peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines.

Recommandation gastronomique pour le La Scolca Valentino Gavi

Servez ce vin blanc italien idéalement bien frais, entre 8 et 10°C, en accompagnement de légumes sautés au wok avec du poisson, de spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou d'une salade de légumes avec de la betterave.

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