Ampio delle Mortelle Toscana IGT - Fattoria Le Mortelle

L’Ampio delle Mortelle Toscana, élevé en fût et issu de la région viticole de Toscane, se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande concentration et plénitude, qui se manifestent par des larmes marquées sur la paroi du verre. Au nez, ce Fattoria Le Mortelle rouge dévoile une multitude de mûres. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes viennent s’y ajouter grâce à l’élevage en petits fûts de bois, tels que menthe/mélisse, poivre noir et chocolat.

Le Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin du segment des vins icônes, ce vin italien charme évidemment, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane convainc finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Fattoria Le Mortelle Ampio delle Mortelle Toscana

La base de l’Ampio delle Mortelle Toscana puissant d’Italie est constituée de raisins des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Carmenère. L’Ampio delle Mortelle Toscana est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin italien dégage un charme européen extraordinaire, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À la fin de la fermentation, l’Ampio delle Mortelle Toscana puissant est encore élevé pendant 30 mois en barriques de chêne français. Cet élevage en fût est suivi d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accords mets-vin pour l’Ampio delle Mortelle Toscana de Fattoria Le Mortelle

Dégustez idéalement ce vin rouge italien à une température de 15 à 18 °C en accompagnement de spaghetti à la sauce tomate et câpres, d’un curry de pois chiches ou d’un poulet braisé au vin rouge.

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