Brunello di Montalcino DOCG - Talenti

Le puissant Brunello di Montalcino de la maison Talenti se présente dans le verre avec une robe rubis intense. Aux bords, il montre en outre une transition de couleur vers le grenat. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de fortes jambes sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Talenti présente des arômes de prunes et de griottes, complétés par des notes minérales et de vanille. Le Talenti Brunello di Montalcino se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin de ce segment iconique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Brunello di Montalcino se révèle au palais exceptionnellement frais et vif. En finale, ce vin à bonne capacité de garde, issu de la région viticole de Toscane, séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des touches de griotte et de prune. Dans la rétro-olfaction viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification du Brunello di Montalcino de Talenti

Le puissant Brunello di Montalcino d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Sangiovese. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être soutiré. L’élevage en fût de bois est suivi d’un important affinage en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Recommandation d’accords mets-vin pour le Talenti Brunello di Montalcino

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il se prête parfaitement à accompagner un bœuf bourguignon, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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