Cantagal 0,375 l 0,375 l - Barni

Le Cantagal, tout en légèreté, né de la plume de Barni, s’écoule dans le verre avec un brillant jaune doré. Au nez, ce vin de dessert Barni dévoile une multitude d’abricots. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grand foudre de bois fait apparaître d’autres arômes comme le miel.

Le Cantagal léger de Barni nous révèle sur la langue un goût incroyablement axé sur le fruit, ce qui est dû entre autres à son profil gustatif demi-doux. En bouche, ce vin de dessert tout en légèreté se distingue par une texture incroyablement dense, soyeuse, crémeuse et veloutée. En finale, ce vin de la région viticole du Piémont séduit par sa belle longueur. De nouveau apparaissent des nuances d’abricot. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et les roches volcaniques.

Vinification du Barni Cantagal

La base de l’élégant Cantagal d’Italie est constituée de raisins du cépage Erbaluce. Au Piémont, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols d’argile et de roches volcaniques. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. Une fois terminée, le Cantagal peut poursuivre son harmonisation pendant 42 mois sur lies fines.

Recommandation d’accompagnement pour le Cantagal de Barni

Ce vin italien doit idéalement être dégusté modérément frais, entre 11 et 13°C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement d’un dessert à la pêche et au fruit de la passion, d’une gelée de lait d’amande aux litchis ou d’un strudel poire-citron vert.

• Plus de produits de Barni