Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio - Baroni di Pianogrillo

Le Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio, signé par Baroni di Pianogrillo en Sicile, affiche dans le verre une couleur rouge pourpre éclatante. La première narine du Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio révèle des nuances de framboises et de fraises. Aux éléments fruités du bouquet s’ajoutent encore plus de nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien, malgré sa sécheresse, séduit avec un équilibre subtil. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucres résiduels. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement soyeuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Sicile impressionne par une longue persistance notable.

Vinification du Baroni di Pianogrillo Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio

Le Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio équilibré d’Italie est une cuvée, produite biologiquement à partir des cépages Frappato et Nero d'Avola. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio sont récoltés entièrement à la main, sans utilisation de vendangeuses grossières ni sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement transportés au pressoir. Ils sont triés et doucement écrasés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un vieillissement pendant plusieurs mois sur leurs lies fines, avant que le vin ne soit mis en bouteille.

Recommandation gastronomique pour le Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio de Baroni di Pianogrillo

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 - 18°C. Il se marie parfaitement avec un couscous de légumes accompagné de fricassée de bœuf, un faux-filet de veau aux haricots et tomates ou un magret de canard aux petits pois.

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