Kerner - Nicolodi Alfio

Dans le verre, le Kerner de la maison Nicolodi Alfio révèle une couleur jaune clair brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde présente de merveilleux arômes intensément expressifs de pomme mûre et d’ananas, complétés par la carambole et des notes minérales.

Le Nicolodi Alfio Kerner a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. Là encore, se révèlent des nuances d’ananas et de pomme mûre. Dans la rémanence, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le gravier.

Vinification du Nicolodi Alfio Kerner

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Kerner. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Nicolodi Alfio, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins destinés à ce vin poussent sur des sols de gravier. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Kerner peut encore s’harmoniser pendant 6 mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Kerner de Nicolodi Alfio

Ce vin blanc d’Italie doit de préférence être dégusté bien frais, entre 8 et 10 °C. Il accompagne parfaitement une soupe de poireaux, des roulades de chou ou une salade d’asperges au quinoa.

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