Perlhofer Crescendo IGT - Weingut Ritterhof

Le Perlhofer Crescendo IGT du domaine Ritterhof se présente dans le verre dans une robe rubis foncé et avec des arômes fruités de baies noires. Le bouquet est souligné par des notes épicées que cette cuvée doit à son élevage sous bois.

Ce vin rouge du Tyrol du Sud est velouté et plein en bouche.

Vinification pour le Perlhofer Crescendo

Cette cuvée est vinifiée à partir des cépages lagrein, vernatsch et merlot. Ces cépages préfèrent des sols de nature différente dans les régions de St. Magdalena, Überetsch et Unterland. Alors que le merlot a besoin d'un sol porphyrique, le lagrein pousse sur des sols sablonneux et caillouteux et le vernatsch sur des sols argileux.

Après les vendanges sélectives à la main, les raisins sont séparés les uns des autres et soumis à une macération traditionnelle à 28° Celsius pendant 10 jours, avec contrôle de la température. Après l'assimilation, le vin est vieilli pendant 6 mois dans de grands fûts en bois.

Suggestion de dégustation pour le Perlhofer Crescendo

Savourez cette cuvée de vin rouge sec avec du poisson grillé, des plats de viande légers ou avec du fromage.

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