Poggio Spino - Cantina Gentili

Le Poggio Spino de la région viticole de Toscane, élevé en fût, se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Idéalement versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde présente des arômes délicieusement expressifs de myrtille, de cerise noire, de prune et de mûre, complétés par du jambon séché à l'air, de la vanille et du pain noir, apportés par l'élevage en fût.

Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,2 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin d'entrée de gamme, ce vin italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée, le Poggio Spino se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Toscane, plus précisément du Chianti DOCG, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification de la Cantina Gentili Poggio Spino

La base du Poggio Spino équilibré de Toscane est constituée de raisins issus des cépages Colorino et Sangiovese. Les raisins de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage de six mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation du Cantina Gentili Poggio Spino

Dégustez ce vin rouge d'Italie idéalement tempéré entre 15 et 18°C pour accompagner des petits paquets de fromage de brebis cuits au four, un gratin d'épinards aux amandes ou une salade de concombres thaïlandais.

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