Ros De Sers - Angelica

Le Ros De Sers d’Angelica du Trentin-Haut-Adige présente, dans le verre, une couleur rouge rubis lumineuse. Le nez de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige séduit par des notes de framboise et de mûre. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter myrtille, garrigue et sous-bois.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de cette gamme de prix, cet Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture extrêmement dense, veloutée et charnue. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige enthousiasme par sa belle longueur. Des nuances de mûre et de framboise réapparaissent. Dans la persistance aromatique, viennent encore se greffer des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Ros De Sers d’Angelica

Le Ros De Sers équilibré d’Italie est un assemblage élaboré à partir des cépages Pavana, Douce Noire, Alicante Bouschet, Negrara et Vernatsch. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible à la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Ros De Sers d’Angelica

Dégustez ce vin rouge d’Italie, idéalement servi entre 15 et 18°C, en accompagnement de poivrons farcis, d’ossobuco ou de foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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