Rosso di Montalcino - Col di Lamo

Le Rosso di Montalcino de Col di Lamo de Toscane affiche dans le verre une couleur rouge rubis éclatante. Le nez révèle ce vin rouge de Col di Lamo avec toutes sortes de framboises et de fraises.

Ce vin enchante par son profil gustatif élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit d'un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui, malgré sa sécheresse, séduit par sa finesse et son équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement soyeuse. La finale de ce vin rouge, provenant de la région viticole de Toscane, impressionne finalement par une longue persistance notable.

Vinification du Col di Lamo Rosso di Montalcino

La base du Rosso di Montalcino équilibré d'Italie est constituée de raisins issus du cépage Sangiovese. Les raisins pour ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et pilés avec précaution. Ensuite, la fermentation a lieu dans de petits fûts en bois à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation pour le Rosso di Montalcino de Col di Lamo

Ce vin rouge italien doit être dégusté à la température de 15 à 18°C pour apprécier pleinement ses qualités. Il accompagne parfaitement un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf, un ragoût d’agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou un faux-filet de veau avec des haricots et des tomates.

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