Sanremy Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Le Sanremy Cannonau di Sardegna, issu de la plume de Ferruccio Deiana en Sardaigne, dévoile dans le verre tournoyant une couleur rubis dense. Ce vin italien monocépage révèle dans le verre de merveilleuses notes intensément expressives de cerises noires, de mûres, de cassis et de griottes. S’y ajoutent des nuances de thé noir, d’épices de pain d’épices et de cannelle.

Le Ferruccio Deiana Sanremy Cannonau di Sardegna se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais bien rond et soyeux. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture d’une densité extraordinaire. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Sardaigne séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre blanche et de prune.

Vinification du Ferruccio Deiana Sanremy Cannonau di Sardegna

La base du puissant Sanremy Cannonau di Sardegna de Sardaigne est constituée de raisins du cépage Cannonau. Après la récolte, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Sanremy Cannonau di Sardegna peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Ferruccio Deiana Sanremy Cannonau di Sardegna

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, d’un poulet braisé au vin rouge ou d’une poitrine de veau avec haricots et tomates.

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