Vernaccia Di San Gimignano Docg - La Lastra

Le Vernaccia Di San Gimignano DOCG de la région viticole de Toscane se révèle dans le verre dans un jaune doré lumineux. Le premier nez du Vernaccia Di San Gimignano DOCG présente des nuances de poires, de coings et de poires Nashi. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,7 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin du segment des vins de haute qualité, ce Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Vernaccia Di San Gimignano DOCG caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de Toscane, plus précisément de San Gimignano DOC, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Vernaccia Di San Gimignano DOCG de La Lastra

Ce vin blanc équilibré d’Italie est élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Vernaccia. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation. Après l’achèvement du vin, le Vernaccia Di San Gimignano DOCG est délicatement harmonisé.

Suggestion de mets pour le La Lastra Vernaccia Di San Gimignano DOCG

Dégustez idéalement ce vin blanc végan d’Italie bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une salade d’endives aux fruits.

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