Victor Trentino Superiore Rosso - Salizzoni

Dans le verre, le Victor Trentino Superiore Rosso, issu de la plume de Salizzoni, offre une robe rouge pourpre dense. Le nez de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige séduit avec des nuances de prune, de cassis, de mûre et de myrtille. En suivant plus loin l’arc aromatique, viennent s’ajouter griotte, vanille et cassis.

Le Salizzoni Victor Trentino Superiore Rosso a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Comme on peut s’y attendre d’un vin, cet Italien enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucres résiduels. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté, charnu et dense se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Trentino DOC, convainc finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le sable et le gravier.

Vinification du Salizzoni Victor Trentino Superiore Rosso

Le puissant Victor Trentino Superiore Rosso d’Italie est un assemblage vinifié à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Lagrein et Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable et de gravier. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation s’effectue ensuite en cuves inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin avec le Salizzoni Victor Trentino Superiore Rosso

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un ossobuco ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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