Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Avignonesi

Le Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG se présente dans une robe rubis profonde aux délicats reflets pourpres. Dès la première rotation du verre, ce vin rouge de Toscane révèle une profondeur impressionnante. Son bouquet est un jeu séduisant de fruits noirs, de nuances florales et de touches épicées. Dans le verre se déploient des strates de mûre, de grenade et de cerise noire, accompagnées de notes de réglisse, de confiture de prune et d’une pointe de violette. Ces arômes se fondent en un bouquet intense, à la fois élégant et complexe.

En bouche, le Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG se montre ample, dense et charnu. Sa saveur sèche est soutenue par une structure tannique précise, qui s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur vive et la clarté du fruit. Les fines notes boisées du grand foudre soulignent la profondeur, sans masquer le caractère du cépage Sangiovese (Prugnolo Gentile). Dans la longue finale, fruit, épices et une touche de réglisse se rejoignent pour un dénouement harmonieux.

Ce Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG est un exemple emblématique d’un vin toscan authentique, issu de la biodynamie. Sa structure, son élégance et sa complexité en font un véritable classique – un vin rouge doté d’âme, de profondeur et de caractère. L’alliance du fruit, des épices et du fin boisé révèle le style de la maison Avignonesi : un pur travail d’artisanat en harmonie avec la nature.

1. Mûre – mûre, juteuse et profondément enlacée aux fruits noirs. 2. Grenade – apporte une fraîcheur vive et une fine acidité. 3. Confiture de prune – confère au vin chaleur et onctuosité. 4. Cassis – intense, épicé et avec une belle présence. 5. Réglisse – apporte une dimension élégante et épicée. 6. Violette – délicate et florale en arrière-plan. 7. Cerise noire – veloutée, mûre et persistante en bouche.

L’aromatique rappelle les chaudes soirées d’été en Toscane, lorsque le soleil se couche sur les vignobles et que l’air embaume les herbes et la terre. Chaque gorgée de ce vin raconte l’origine, le travail manuel et la patience. La structure est puissante, sans jamais paraître lourde. Le jeu entre fruit et épices confère au vin une signature inimitable, qui en fait un plaisir aussi bien à table qu’en dégustation seule.

Vinification de l’Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Les raisins destinés à l’Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG proviennent de vignobles conduits en biodynamie autour de Montepulciano, en Toscane. Le sol est composé de calcaire, de sable et d’argile – une combinaison classique qui confère au Sangiovese profondeur et finesse. Grâce au climat chaud et aux vents frais du soir, les raisins mûrissent lentement et de manière homogène. Il en résulte un équilibre parfait entre sucre, acidité et arômes.

La vendange est effectuée exclusivement à la main, afin de ne sélectionner que les raisins les plus mûrs. Après un égrappage délicat, la vendange est fermentée dans des cuves inox à température contrôlée. Seules les levures indigènes présentes sur les raisins sont utilisées. Cette méthode traditionnelle préserve l’authenticité du terroir et confère la profondeur caractéristique de l’Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

Le vin est ensuite élevé pendant environ 18 mois en grands fûts de bois (tonneaux et foudres de 3 000 litres). L’élevage sur lies fines lui donne structure, texture soyeuse et complexité aromatique. Cette maturation fait ressortir de subtiles notes de fruits secs, de vanille et de bois délicat, sans perdre la fraîcheur.

Le domaine Avignonesi compte parmi les pionniers de l’agriculture biodynamique en Italie. Il en résulte un vin qui, dans le verre, ne se contente pas de plaire au palais, mais raconte aussi une histoire de respect de la nature et des sols. La philosophie : intervention minimale, expressivité maximale.

Le résultat est un vin d’une profondeur et d’une finesse impressionnantes. Grâce à sa structure élégante, ce Vino Nobile est parfait pour les amateurs de vins rouges complexes et traditionnels. Sa structure rappelle les grands classiques toscans d’autrefois, tandis que sa précision révèle la touche moderne de la maison Avignonesi.

Accords mets-vin avec l’Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

L’Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG est un compagnon idéal pour des plats riches et aromatiques. Sa concentration fruitée et ses fines notes épicées s’accordent parfaitement avec les mets à base de viandes sombres, les herbes méditerranéennes et les saveurs automnales. Il s’exprime particulièrement bien avec les plats classiques de la cuisine toscane, mais aussi avec des recettes internationales de caractère rustique.

Accords recommandés :

• Rôti de bœuf au romarin et au thym, accompagné de polenta poêlée.
• Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes et ratatouille.
• Tagliatelles au ragoût de sanglier et pecorino affiné.
• Risotto aux truffes avec parmesan et une pointe de poivre.
• Fromages à pâte dure affinés – idéalement pecorino toscano ou parmesan.
• Queue de bœuf braisée avec purée de céleri et jus de vin rouge.
• Option végétarienne : lasagne d’aubergines avec réduction de tomate et basilic frais.

Qu’il accompagne un menu de fête ou une soirée au coin du feu, ce vin donne à chaque moment profondeur et plaisir. Son équilibre entre fruit, épices et structure fait de l’Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG un vin rouge qui éveille les émotions et crée des souvenirs. Un classique toscan qui enchante à la fois le cœur et les sens.

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