XXX Cabarone Mitterberg IGT - Kellerei Kaltern

Le puissant XXX Cabarone Mitterberg de la maison Kellerei Kaltern coule dans le verre avec une robe pourpre dense. En faisant tourner le verre à vin, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Ce vin italien monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives de framboise et de cassis. S'y ajoutent des notes de poivron vert.

Ce vin rouge de la Kellerei Kaltern est destiné aux amateurs de vin qui aiment les vins absolument secs. Le XXX Cabarone Mitterberg s'en approche déjà beaucoup, puisqu'il a été vinifié avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement massive. Grâce à l'acidité modérée du fruit, le XXX Cabarone Mitterberg flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du XXX Cabarone Mitterberg de la Kellerei Kaltern

Le puissant XXX Cabarone Mitterberg d'Italie est un vin monocépage, produit à partir du cépage cabernet sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement cassés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le puissant XXX Cabarone Mitterberg est encore élevé pendant 20 mois en barriques et en bois neuf de chêne.

Conseils de dégustation du XXX Cabarone Mitterberg de la Kellerei Kaltern

Dégustez ce vin rouge d'Italie idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un poulet braisé au vin rouge, d'un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou d'un curry épicé à l'agneau.

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