12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

Le 12 e Mezzo Primitivo del Salento de Varvaglione arrive dans le verre avec une couleur pourpre dense, mais encore pas totalement opaque. Ici, ce Primitivo moderne dévoile immédiatement un bouquet expressif aux arômes intenses de fruits rouges et noirs. On pense surtout aux prunes mûres et aux cerises noires juteuses, complétés par des nuances bleutées et de mûre. De délicates notes de vanille et de cacao parfumé viennent parfaire le bouquet du 12 e Mezzo Primitivo.

En bouche, le Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo de Salento débute agréablement frais et léger. Il est si agréable (et surtout à goûter) de constater que le Primitivo peut aussi fonctionner comme un vin d’été léger et qu’il ne doit pas forcément être puissant en bouteille ni dans le verre. Ici, la fraîcheur fruitée, une douceur résiduelle discrète et un tannin fin dominent. Un Primitivo qui, tout juste légèrement frais, convient à toutes les saisons.

Vinification du 12 e Mezzo Primitivo de Varvaglione

Pour cette gamme, Marzia, Angelo et Francesca ont clairement relevé le défi principal que rencontre de nombreux amateurs de vin avec le vin rouge d’Apulie — le taux d’alcool élevé. Pour leur série 12 e Mezzo, ils ont fixé un objectif strict dès le nom : que la teneur en alcool ne dépasse pas 12,5 % vol. En récoltant une partie des raisins très tôt, ils garantissent un taux d’alcool modéré tout en apportant une fraîcheur qui manque parfois à certains vins rouges du sud de l’Italie.

Après la fermentation, le 12 e Mezzo Primitivo vieillit encore pendant 3 à 6 mois en barriques en chêne américain, ce qui lui permet d’ajouter de la complexité et des épices à sa fruité.

Recommandation gastronomique pour le Varvaglione Primitivo de la gamme 12 e Mezzo

Dégustez ce vin rouge agréablement léger d’Apulie avec des médaillons de porc au bacon et des champignons grillés, ou avec des filets d’agneau épicés, accompagnés de couscous et de Ras el Hanout.

Distinctions du 12 e Mezzo Primitivo de Varvaglione

• Luca Maroni : 94 points pour 2017
• Berliner Wein Trophy : Argent pour 2017
• Sakura Japan Women’s Wine Trophy : Argent pour 2017
• Mundus Vini : Argent pour 2016
• Berliner Wein Trophy : Or pour 2015
• Concours Mondial de Bruxelles : Argent pour 2015
• Luca Maroni : 90 points pour 2015

• Plus de produits de Varvaglione