Barbera D’Asti Robiano - Gatto Pierfrancesco

Le Barbera d’Asti Robiano de la région viticole du Piémont se présente dans le verre avec une robe rubis profonde. Le bouquet de ce vin rouge du Piémont enthousiasme par des nuances d’acacia et de framboise. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter groseille rouge et cerise noire.

Le Gatto Pierfrancesco Barbera d’Asti Robiano séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a tout simplement pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Gatto Pierfrancesco Barbera d’Asti Robiano

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Barbera. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Gatto Pierfrancesco, seuls des raisins irréprochables ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accords mets-vin avec le Gatto Pierfrancesco Barbera d’Asti Robiano

Ce vin italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il s’accorde parfaitement avec un pot-au-feu de veau aux haricots et tomates, un bœuf bourguignon ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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