Barbera D’Asti Runc - Cascina Carlòt

Le Barbera d’Asti Runc, issu de la plume de Cascina Carlòt dans le Piémont, révèle dans le verre à vin une couleur dense, rubis. Au nez, ce vin rouge de Cascina Carlòt présente toutes sortes de notes de roses, d’acacia et de prune.

Le Cascina Carlòt Barbera d’Asti Runc séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement de qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté et charnu se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit enfin par sa belle longueur. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Barbera d’Asti Runc de Cascina Carlòt

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Barbera. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Barbera d’Asti Runc de Cascina Carlòt

Ce vin italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches.

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