Brancaia Chianti Classico Riserva DOCG - Brancaia

Le puissant Brancaia Chianti Classico Riserva Brancaia glisse dans le verre avec une robe pourpre dense. Si l'on tient le verre un peu incliné, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Brancaia offre des arômes de myrtilles, de mûres, de mûres et de cassis, complétés par des notes de boîte à cigares, de fève de cacao et d'épices orientales. En bouche, le Brancaia Chianti Classico Riserva de Brancaia s'ouvre merveilleusement aromatique, fruité et équilibré. Certains vins sont secs, d'autres à l'os. Ce vin rouge appartient à ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,5 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense et charnue. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Brancaia Chianti Classico Riserva flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Toscane, qui peut être mûri, convainc enfin par sa belle persistance.

Vinification du Brancaia Chianti Classico Riserva de Brancaia

Les raisins Merlot et Sangiovese constituent le point de départ de la cuvée Brancaia Chianti Classico Riserva de Brancaia, une cuvée de première classe et merveilleusement puissante. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Brancaia Chianti Classico Riserva est encore élevé pendant 16 mois en barriques et en tonneau de chêne de 900 litres.

Recommandations de dégustation du Brancaia Brancaia Chianti Classico Riserva

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'asperges avec du quinoa, des spaghettis avec un pesto au yaourt et à la menthe ou une salade d'endives fruitée.

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