Bric Turot Barbaresco DOCG - Prunotto

Le Bric Turot Barbaresco de Prunotto du Piémont présente dans le verre une robe rouge rubis brillante. Légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin vieilli en fût une transition de la couleur du vin vers le rouge grenat. Si l'on fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Versé dans un verre bordelais, ce vin rouge du Vieux Monde présente des arômes délicieusement distingués et complexes de lavande, de rose, de myrtille et de lilas, complétés par la fève de cacao, la cannelle et la pierre chaude du soleil apportée par l'élevage en fût.

Le Prunotto Bric Turot Barbaresco séduit par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le segment des vins iconiques, cet italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Ce vin rouge fondant, soyeux, dense et velouté se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole du Piémont, plus précisément du Barbaresco DOCG, convainc enfin par sa remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable et la marne.

Vinification du Bric Turot Barbaresco de Prunotto

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le nebbiolo. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Prunotto, seul le meilleur raisin a été utilisé. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable et de marne. Le Bric Turot Barbaresco est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de Nebbiolo poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une influence indéniable sur la maturation de la récolte. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les grains de raisin de ce vin rouge italien sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le petit et le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Bric Turot Barbaresco est élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français et de chêne de Slavonie. L'élevage en fûts est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Conseils de dégustation du Prunotto Bric Turot Barbaresco

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à température, entre 15 et 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret de canard aux pois gourmands, un gratin de veau aux oignons ou des petits paquets de fromage de brebis cuits au four.

Promotions pour le Bric Turot Barbaresco de Prunotto

Ce vin de Barbaresco DOCG n'enthousiasme pas que nous, non, des journalistes connus du monde du vin l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2016

• Gambero Rosso - 2 verres

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